Арт.№:

81003

Назва:

Z 236  

Опис:

Рідкий фосфатний препарат, що використовується в рибопереробній промисловості. Препарат відновлює природний для свіжої риби (це стосується також морепродуктів) вміст води в тканинах. Після обробки в 5% розчині Z 236 риба негайно набуває свіжого забарвлення та блискучого вигляду. Завдяки застосуванню препарату значно зменшується втрата ваги під час термічної обробки, а також крапельна втрата води при відтаванні. Помітно покращується консистенція.

Застосування:

1 частина оброблюваного продукту на 1 частину 5% водного розчину Z 236, час обробки (занурення) приблизно 5 хвилин. Розчин рекомендується використовувати не більше 4 разів.

Сенсорика:

Колір: прозорий

Консистенція: в’язка рідина

Запах: типовий

Смак: типовий

ДОЗУВАННЯ:

5 % водний розчин (без кухонної солі)

Хімічно-фізичний аналіз:

P₂O₅: приблизно 28%

рН: (2 % розчин) приблизно 8,5

Щільність: приблизно 1,7

Суха речовина: приблизно 63%

Токсичність: нетоксичний

Термін зберігання:

Декларований склад:

Комбінація алкаліорто- та діфосфатів