Специи и ингредиенты для мясной промышленности
Ассортимент
Главная » Продукция и услуги » Специи и ингредиенты для мясной промышленности » АссортиментКОМПЛЕКСНЫЕ ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ВЕТЧИН И ЦЕЛЬНОМЫШЕЧНЫХ ПРОДУКТОВ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 481495250.107 (42044) |
ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Хам Стар 50 | Средство для производства ветчин с выходом до 150% и инъектирования до 150%. Состав: фосфаты Е452а, загустители Е407, регулятор кислотности и антиоксидант Е 316, сахара, натуральные ароматизаторы, пряности, усилитель вкуса Е 621. | 14 | 5 кг/100 л рассола |
| 482001089 | НОВИНКА!!! Хам Стар 100 | Высокоэффективное средство для ветчины при обязательном массировании. Выход от 150% до 160%. Состав: соль, декстроза, стабилизаторы Е451, Е450, загустители Е407а, антиоксидант Е316, усилитель вкуса Е621. | 14 | 6-7 кг/100 л рассола |
| 482042102.511 (42102) |
ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Хам стар 60 |
Универсальное средство с широким спектром применения. Рекомендуется использовать для производства реструктурированных ветчин с выходом от 160% до 200% и инъектирования цельномышечных продуктов до 180%. Состав: фосфаты Е450, Е451; загустители Е407, Е415; регулятор кислотности, антиоксидант, сахара, натуральные ароматизаторы, Е 621. | 14 | 6 кг/100 л рассола |
| 482042154.101 (42154) |
НОВИНКА!!! Хам Стар ф40 | Средство для шприцевания свежего, маринованного мяса, рыбы, птицы. С выходом до 110%. Придает продуктам сочность и кусаемость.Состав: стабилизаторы Е451, Е450, крахмал, загустители Е407, Е415. | 14 | 3,5кг/2кг соль/94,5л вода |
| 482002232.000 | НОВИНКА!!! Хам Тек АК |
Средство для шприцевания мяса с выходом 150-170%. Состав: соевый концентрат, загустители Е407а, стабилизаторы Е451, Е450, декстроза, молочный белок, лактоза, антиоксидант Е316, эмульгатор 471, усилитель вкуса Е621,Е625, аромат мяса. | 10 | 6 кг/100 л рассола |
| 482002261.101 | Хам Тек "Стабил ПЛ" | Функциональный препарат. Средство для производства ветчин. | 10 | 5кг на 100л рассола или 20г/кг при 70% инектаже |
| 482066310.001 | НОВИНКА!!! Стар Микс СПК 60 |
Средство для производства ветчин с выходом от 150% до 160%. Состав: соевый белок, загустители Е407, стабилизаторы Е451, Е450, декстроза, специи – перец черный, растительное масло, антиоксидант Е316, усилитель вкуса Е621, искусственный аромат мяса. | 14 | 5 -6 кг/100 л рассола |
| 482072188.001 |
НОВИНКА!!! Стар Микс РФ |
Средство для шприцевания свежего мяса, рыбы, птицы.С выходом до 110%. Состав: загустители Е412, Е 415, Е407, стабилизаторы Е451, Е450, соль, аромат мяса. | 14 | 0,68-0,75г/1,2кг соль/100л |
| 481495430.107 (60049) |
Покель-Мит | Средство для производства ветчин с выходом до 150% и инъектирования до 150%. Состав: фосфаты Е 452 а, карагенан Е 407, регулятор кислотности и антиоксидант Е 316, сахара, натуральные ароматизаторы, пряности, усилитель вкуса Е 621. | 14 | 7 кг/100 л рассола |
| 900022 | НОВИНКА!!! КАПроКуре |
Специально разработанная смесь животных белков легкорастворимых в холодных рассолах – идеально подходит для инъектирования и увеличения выходов готовых продуктов. | 25 | 0,5-1,5% |
| 8824360 | Смесь для инъекций | Фосфаты, соль, глюкоза, усилитель вкуса. | 5 | 1,2-1,65% (в готовом продукте) |
| 8820560 | Смесь для инъекций | Фосфаты, соль, декстроза, усилитель вкуса, нитрит натрия. ВНИМАНИЕ: Содержит нитрит! | 5 | 1,2-1,65% (в готовом продукте) |
БЕЛКИ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482409310.519 (10368) | ЛИДЕР
ПРОДАЖ!!! Анисомин ВЕ |
Молочный белок. Лактоальбумин (обладает высокой гидрофильностью, вкусообразованием) изготовлен эксклюзивно по спец.технологии. Применяется для улучшения влагосвязывающей способности мясного белка. Придает приятную молочную ноту, улучшает вязкость рассолов, соусов. Является альтернативой соевого белка. Многофункционален. | 25 | 1-2 % |
| 11839 | Кат - Гель 95 | Животный белок из коллагенового сырья. БЖЭ: 1 : 25 : 25 (холодный способ).Содержание белка 95-97%, РН-7,0. | 20 | 1кг-17 л холодной воды |
| 900020 | НОВИНКА!!! КАПремиум 95 |
Животный белок из коллагенового сырья. Содержание белка 95%. 1:18 (холодная вода), 1:25 (горячая вода). | 25 | 1кг-18 л холодной воды |
| 90021 | НОВИНКА!!! Гелиос - 11 |
Высокомолекулярный натуральный говяжий белок, полифункциональный. Содержание белка 95%. | 20 | 1кг-10 л холодной воды |
ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩИЕ КОМПОНЕНТЫ, ЭМУЛЬГАТОРЫ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 10002 | НЕССЕ–ГЕЛЬ 101 | Продукт для связывания большого количества влаги при производстве всех видов колбасных изделий и усиления рассола. Гидратация 1:100. | 15 | согласно рецептуры |
| 17848 | НОВИНКА!!! Рисовый крохмал |
Натуральный рисовый крохмал. | 25 | согласно рецептуры |
| 20003 | Липотекс М | Препарат для стабилизации водно-жировой эмульсии применяется во всех видах колбасных изделий с высоким выходом готовой продукции. | 25 | 3-6г/кг |
| 482027449.103 (27449) |
Глюкопекс Супер 70 | Функциональный препарат. Эмульгатор 1:70:70 (Глюкопекс супер 70: жир: вода). | 10 | согласно рецептуры |
| 482033049.107 (33049) |
НОВИНКА!!! Кат-гель Альгинат | Функциональный препарат для приготовления жировых и мясных эмульсий ( в т.ч. с МДМ) – 1:10:20 (без соли!). Состав: альгінат натрия (Е401), гуаровая камедь (Е412), сульфат кальция (Е516), пирофосфаты (Е450), сироп глюкозы. | 10 | согласно рецептуры |
ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ КУТТЕРОВАНИЯ И УВЕЛИЧЕНИЯ ВЫХОДОВ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482027074 (27074) |
Глюкопекс Фос мастеркласс | Функциональная смесь для куттерования с хорошим влагосвязыванием. Применяется при производстве вареных колбасных изделий. Состав: Е 450, Е 451, Е 471, Е 575, Е 315, Е 316. | 10 | 4 г/кг мяса или жира |
КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ВАРЕНОЙ ГРУППЫ КОЛБАС
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482030162.103 (30162) |
НОВИНКА!!! Докторская NP 810 |
Для вареных колбас, типа «Докторская».Состав: фосфаты Е450,Е451 специи,натуральные эстракты пряностей, антиоксидант Е300, усилитель вкуса Е621. | 1 | 8 г/кг |
| 482030038.101 (30038) |
Докторская оригинальная | Смесь предназначена для использования при производстве «Докторской колбасы» и других сортов вареных колбас. Препарат содержит все необходимые стабилизаторы, пряности (мускатное направление), а также вспомогательные средства для куттерирования (фосфаты). | 1 | 11г/кг |
| 482030044.505 (30044) |
Докторская ГОСТ | Пряности и экстракты, фосфаты Е 450, Е 575, антиоксидант Е 300, специи, эмульгатор Е 471, экстракты специй на основе декстрозы и лактозы. | 1 | 8-9г/кг |
| 482002024.001 | НОВИНКА!!! Докторская Комби «Новая» |
Препарат с пряными компонентами. Применяется для колбас типа «Докторская». Придает структуре стабильность, улучшает вкус и цвет. | 1 | 9 г/кг |
| 482002056.001 | НОВИНКА!!! Вареная Эксклюзив 1012 |
Препарат с пряными компонентами. Применяется для всех типов вареных колбас. Придает структуре стабильность, улучшает цвет и отличный вкус. | 1 | 10 г/кг |
| 482002041.001 | НОВИНКА!!! Сенатор Комби ЛТ ОГ 7511 |
Препарат с пряными компонентами. Применяется для всех типов вареных колбас. Придает структуре стабильность, улучшает цвет и отличный вкус. | 1 | 7,5 г/кг |
| 482002112.001 | НОВИНКА!!! Молочная Пикантная |
Пряный препарат. Применяется для изготовления различных колбасных изделий. | 1 | 10 г/кг |
| 482002125.001 | Вареная Эксклюзив ОЦ | Препарат с пряными компонентами. Применяется для всех типов вареных колбас. Придает структуре стабильность, улучшает цвет и отличный вкус. | 1 | 10г/кг |
| 482002159.001 | Останкинская Усиленная 7513 | Препарат предназначен для изготовления колбасных изделий типа "Останкинская". Стабилизирует фарш и цвет. | 1 | 7,5г/кг |
| 482002161.001 | Докторская Элитная 7513 | Препарат предназначен для изготовления колбасных изделий типа "Докторская". Стабилизирует фарш и цвет. | 1 | 7,5г/кг |
| 482002205.102 | Докторская МУСКАТ | Препарат предназначен для изготовления колбасных изделий типа "Докторская" с выраженным вкусом мускатного ореха. Стабилизирует фарш и цвет. | 1 | 9г/кг |
| 482002223.101 | НОВИНКА! Боквурст Ретро |
Комби-препарат из отборных и отлично подобранных компонентов. Отлично подходит для приготовления различных вареных колбасных изделий. Состав: декстроза, стабилизаторы Е450, Е451, Е452, специи – сельдерей, горчица, усилитель вкуса Е621, аромат дыма, соль, антиоксиданты Е300, Е330, экстракты пряностей. | 1 | 10г/кг |
| 482054240.104 | ГН-Молочная №5 комби | Препарат с пряными компонентами. Идеально подходит для изготовления колбас "Молочные". | 1 | 8-10г/кг |
| LP 013 | НОВИНКА!!! Венская Комби 610 |
Препарат предназначен для изготовления колбасных изделий типа «Докторская». Состав: соль, стабилизаторы Е450, Е451, усилитель вкуса Е621, антиоксидант Е316, специи – перец черный, перец белый. | 1 | 6г/кг |
| 482051046.105 (51046) |
Любительская ГОСТ | Пряности и экстракты, фосфаты Е 450,Е 451, усилитель вкуса Е 621, антиоксидант Е 301, Е 330, загустители Е 412, Е 405. | 1 | 8-9г/кг |
| 482054278.100 (54278) |
НОВИНКА!!! Молочная НУ+М |
Препарат с пряными компонентами. Идеально подходит для изготовления колбас «Молочные». Состав: стабилизаторы Е450, Е451, усилители вкуса Е621, декстроза, бульон, аромат сливок, молочный белок, лактоза, мускатный орех. | 1 | 7-9г/кг |
| 482059002.102 (59002) |
Останкинская ГОСТ | Комплексная смесь для вареных колбас, с ярко выраженным вкусом мускатного ореха, тмина, перца чёрного. | 1 | 8-9г/кг |
| 482059014.101 (59014) |
НЕССЕ Нью-Йорк № 2 | Комплексная смесь для придания вареным колбасам выраженной пикантной вкусовой ноты, стабилизирует цвет, структуру фарша. | 1 | 9г/кг |
| 482063062.503 (63062) |
ЛИДЕР
ПРОДАЖ!!! Русская ГОСТ |
Комбинированная смесь с пряними веществами для изготовления типичных колбас, высших и первых сортов, сосисок и сарделек. | 1 | 8-9г/кг |
| 482072131.102 (72131) | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Столичная ГОСТ |
Пряности и экстракты, фосфаты Е 450,Е 451, усилитель вкуса Е 621, антиоксидант Е 301, Е 330, загустители Е 412, Е 405. | 1 | 8-9г/кг |
| 482075040.102 (75040) |
НОВИНКА!!! Чайная ГОСТ |
Для вареных колбас с большой заменой мясного сырья. Имеет приятную вкусовую нотку. Состав: пряности, фосфаты Е450, Е451, усилитель вкуса, Е301, краситель. | 1 | 7-9 г/кг |
| 7737260 | Парижская | Рекомендуется для рецептур с большими заменами мясного сырья. Имеет ярко выраженный вкус и аромат. Состав: фосфаты, эмульгатор, каррагинан, эриторбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины. | 5 | 8-10г/кг |
| 217099300 | Императорская | Используется для вареных групп колбас. Состав: белый перец, декстроза, усилитель вкуса, растительное масло, эфирные масла и олеорезины (мускатный орех). | 5 | 8-10г/кг |
| В705391 | Сарделька | Комплесная смесь: специи, аскорбат, усилитель вкуса, фосфаты, растительный белок, эфирные масла. | 5 | 12-13 г/кг |
| 7737100 | Франкфуртер | Содержит: фосфаты, камедь, эритробат натрия, усилитель вкуса, декстроза, смесь специй, эфирные масла, олеорезин. | 5 | 8-10г/кг |
| В706562 | Новая | Фосфаты, углеводы, глутамат, антиоксидант, эфирные масла, олеорезины (кориандр, чёрный перец, паприка). | 5 | 8-10г/кг |
СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ВАРЕНОЙ ГРУППЫ КОЛБАС
| Артикуо | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482116160.507 (24024) |
НОВИНКА!!! Боквурст Рояль |
Смесь специй для вареных колбас, сосисок, и сарделек. Основные композиции: мацис, мускатный орех, перец, кардамон. | 1 | 4-6 г/ кг |
| 30161 | НОВИНКА!!! Докторская 303 |
Препарат с пряными компонентами (декстроза, лактоза, натуральные экстракты пряностей – мускатный орех, кардамон, специи – кардамон, натуральные масла – кардамон, мускатный орех). Препарат служит для изготовления колбасных изделий типа «Докторская». | 1 | 4-6 г/кг |
| 482048071 (48071) |
Кохсалями | Смесь специй для интенсификации вкуса и цвета при изготовлении вареной и копчено-вареной салями. | 1 | 14 г/кг |
| 482002124.100 | Молочная "натурал"
ГОСТ |
Продукт применяется для приготовления колбасных изделий типа "молочные". Придает конечным изделиям приятную ароматно-пикантную вкусовую ноту. | 1 | 3,5г/кг |
| 482039017.103 | Пряный препарат "Гриллианер" | Сильнонасыщенный пряный препарат для вареных и жареных колбас без стабилизатора цвета. | 1 | 10г/кг |
| 482054272 (54272) |
НОВИНКА!!! Молочная НУ 410 |
Композиция пряностей, специй , аромата сливок,мускатного ореха,усилителя вкуса Е621, курицы, экстракт мяса говядины, Е150, Е551, усилитель вкуса. | 1 | 6-8 г/кг |
| 7784780 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Докторская |
Традиционная «Докторская» с выраженным мускатно-кардамоновым направлением: смесь специй, декстроза, усилитель вкуса, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 8г/кг |
| 482063060.506 (63060) |
Сосиски и сардельки королевские | Для придания колбасным изделиям выраженной пряной вкусовой ноты (мелиса, мускатного ореха, перца, кардамона). | 1 | 8-10 г/кг |
| 482066042.107 (66042) |
НОВИНКА!!! Специя Зафтбоквурст |
Сочная сарделька. Смесь натуральных специй и экстрактов пряностей. Основные компоненты: смесь 5 перцев, мускатного ореха, мациса. Придает сочность и нежность продукции. | 1 | 4-6 г/ кг |
| 482078006.102 (78006) |
Венские сосиски | Традиционный «австрийский» вкус! Смесь пряностей для сосисок и сарделек с ароматом перца, имбиря, мускатного ореха. | 1 | 5-8 г/кг |
КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ СПЕЦИЙ ДЛЯ ПОЛУКОПЧЕНЫХ, В/К КОЛБАС
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482027185.502 (27185) |
Сервелат Гост | Комбинированная специя для изготовления в/к и п/к колбасных изделий типа сервелат. | 1 | 9-10 г/ кг |
| В705309 | Сервелат | Рекомендуется для варено-копченых колбас (фосфаты, ГДЛ, аскорбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 8-9г/кг |
| 7736970 | Сервелат | Рекомендуется для варено-копченых колбас (фосфаты, гуаровая камедь, ГДЛ, эриторбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 8-9г/кг |
| 482001174.100 | Салями "Чесночная ЮНИТ ФА" | Препарат отлично подходит для применения в полукопченых и варено-копченых и других колбаснных изделиях, где нужен интенсивный вкус чеснока. | 1 | 10г/кг |
| 482001357.100 | Московская ГОСТ | Комбинированный препарат для сорта колбасы "Московская". Препарат служит для приправления продукта и придания цвета. Придает колбасному изделию, а также структуре фарша хорошую связку. | 1 | 8-11г/кг |
| 482002075.101 | Краунспайс Салями Классик комби | Препарат с пряными компонентами. Идеально подходит для изготовления колбас салямной группы. | 1 | 6-8г/кг |
| 482002082.100 | Колбаса Польская | Препарат отлично подходит для применения в полукопченых и варено-копченых и других колбаснных изделиях типа "Колбаса Польская". | 1 | 11г/кг |
| 482002111.001 | НОВИНКА!!! Домашняя Пикантная |
Пряный препарат. Применяется для всех видов полукопченых колбас. | 1 | 7 г/кг |
| 482002197.001 | НОВИНКА!!! Московская ГОСТ комби новая |
Комби-препарат из отборных и отлично подобранных компонентов. Отлично подходит для приготовления колбасных изделий типа «Московская». | 1 | 12г/кг |
| 482002239.100 | НОВИНКА!!! Чесночная колбаса |
Препарат отлично подходит для применения в полукопченых и варенокопченых колбасных изделиях, где нужен интенсивный вкус чеснока. Состав: стабилизаторы Е450, Е451, специи – чеснок около 13,7%, перец черный, перец красный, соль, антиоксиданты Е300, Е301, декстроза, лактоза, усилитель вкуса Е621, регулятор кислотности Е575, эктракт специй (0.03% чеснок), аромат дыма. | 1 | 11г/кг |
| 482042079.001 (42079) | НОВИНКА!!! Полукопченная ІІ |
Пряный препарат. Применяется для всех видов полукопченых колбас. | 1 | 5 г/кг |
| 482054130.100 (54130) |
Московская Оригинальная | Применяется так же для в/к и п/к колбас. Специи, фосфаты Е 450, Е 451, антиоксидант Е 301, загустители Е 412, Е 405, усилитель вкуса Е 621. | 1 | 9г/кг |
| 57015 | НОВИНКА!!! Новая |
Комплексная смесь используется для сервелатов, в/к и п/к колбас. Состав: хорошо подобранная комбинация сахаров, пряности, фосфаты, усилитель вкуса. | 1 | 7-8 г/кг |
| 482063056.102 (63056) |
Рову Квик | Препарат с пряными веществами для ускоренного созревания и стабилизации цвета, придания вкуса варено-копченым салями, содержит Е300, Е330, Е331, Е575, Е621. | 1 | 13 г/кг |
| 482077005.103 (77005) |
НОВИНКА!!! Полукопченная №2 |
Компл.смесь для п/к,в/к колбас,сарделек | 1 | 8-9 г/кг |
| LM 869 | НОВИНКА!!! Сервелат Комби 1010+фосфат |
Препарат отлично подходит для применения в полукопченых и варенокопченых колбасных изделиях типа «Сервелат». Состав: стабилизаторы Е450, декстроза, усилитель вкуса Е 621, глюкозный сироп, сахар, соль, экстракты пряностей, пряные масла, экстракт паприки. | 1 | 10г/кг |
| 7737090 | Салями | Применяется для приготовления всех видов салями. Состав: фосфаты, гуаровая камедь, ГДЛ, эриторбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 6-8 г/кг |
| В706474 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Салями ароматная |
Идеальное решение для приготовления варено-копченых колбас (фосфаты, ГДЛ, аскорбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, ароматизатор коньяка, смесь специй (мускат, чорный, белый, душистый перцы) эфирные масла и олеорезины). Имеет устойчивый аромат и вкус. | 5 | 9-10 г/кг |
| В706737 | Салями ромовая | Насыщенная, комплексная смесь для варено-копченых колбас (фосфаты, ГДЛ, аскорбат натрия, усилитель вкуса, декстроза, ароматизатор рома, смесь специй, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 8-9г/кг |
| 7734400 | Коньячная | Комплексная смесь для полукопченых и варено-копченых колбас с устойчивым ароматом и вкусом коньяка (фосфаты, гуаровая камедь, ГДЛ, эриторбат натрия, глутамат натрия, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины, аромат коньяка). | 5 | 9-10г/кг |
| В705666 | Кабанос | Комплексная смесь для полукопченых колбас (фосфаты, аскорбат натрия, глутамат натрия, декстроза, смесь специй, эфирные масла и олеорезины). Идеально подходит для колбас типа «Кабаноси». | 5 | 10-11г/кг |
| В706517 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Полукопчёная |
Рекомендуется для всех видов полукопченых и варено-копченых колбас (глутамат натрия, фосфаты, углеводы, ГДЛ, чеснок, аскорбаты, Эфирные масла и олеорезины, смесь специй). | 5 | 10-11г/кг |
КОМПЛЕКСНЫЕ СМЕСИ И ВСПОМОГАТЕЛЬНЫЕ СРЕДСТВА ДЛЯ СЫРОКОПЧЕНЫХ ПРОДУКТОВ И КОЛБАС
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 12276 | НОВИНКА!!! ГН-Старт милд ДЛ-5.0 |
Быстрая стартовая культура для ускоренного процесса ферментации с/к колбас. Результат – мягкая кислотность, хорошее цветообразование и стабильность цвета в последствии. | 0,025 | 0,025 кг/100кг |
| LM771 | НОВИНКА!!! Салями Top Mild |
Смесь из натуральных специй и усилителя вкуса Е 621,для устранения специфической «кислинки»в с/к и с/в колбасах. | 1 | 2 г/кг |
| 482024511.105 (24511) |
Пёко-специи | Смесь специй крупного помола. | 1 | по вкусу |
| 482030018.101 (30018) |
НОВИНКА!!! «Дауервурст» |
Смесь сахаров и специй для сырокопченой колбасы. | 1 | 9 г / кг |
| 482002168.001 | НОВИНКА!!! Салями Комби Средиземноморская |
Препарат отлично подходит для применения в сыровяленых и сырокопченых колбасных изделиях типа салями. Состав: декстроза, специи, регулятор кислотности Е331, аромат, усилитель вкуса Е621, соль, мальтодекстрин, экстракт дрожжей, антиоксидант Е301. | 1 | 18г/кг |
| 482002170.101 | НОВИНКА!!! Салями Московская |
Препарат отлично подходит для применения в сыровяленых и сырокопченых колбасных изделиях типа салями. Состав: глюкоза, специи, сахар, сухой глюкозный сироп, антиоксиданты Е300, Е301, разрыхлитель Е501. | 1 | 7,5г/кг |
| 482060058.504 (60058) |
Пеко-РН | Пеко-РН Смесь для сухого посола сырокопченого мяса. Состав: пряности, ароматы, антиокислитель Е 301, Е 621, сахара. | 1 | 16 кг на 100кг нитритно-посолоч.смеси |
| 482063021.104 (63021) |
НОВИНКА!!! Препарат «Райфестарт» |
Созреватель и стабилизатор для мяса и сырокопченых колбас. Состав: натуральные ароматы, антиокислитель Е301, консервант Е 252 , Е 621, сахара. | 1 | 5 г/кг |
| 482490910.507 (66014) |
ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Суперфаст |
Комплексная смесь для изготовления ВК и СК салями. Содержит ГДЛ, средства стабилизации цвета и все необходимые добавки и пряности. (Е575, Е300, Е301, Е621). | 1 | 10-11г/кг |
| ЛМ 536 66159 | НОВИНКА!!! Салями Стар Класик |
Натуральная комплексная смесь для с/к колбас. Состав: пищевая соль, специи (перец, чеснок, розмарин, мацис), декстроза антиоксидант (Е316), рисовый крахмал, усилитель вкуса. | 1 | 8 г/ кг |
| ЛМ 537 66160 | НОВИНКА!!! Салями Стар Дауервурст |
Натуральная комплексная смесь для с/к колбас. Состав: специи (перец, мацис), декстроза, усилитель вкуса, антиоксидант Е316, экстракты специй (розмарин). | 1 | 9 г/ кг |
| ЛМ 538 66161 | НОВИНКА!!! Салями Стар РМ |
Натуральная комплексная смесь для с/к колбас. Состав: специи (перец, тмин, лук, мацис, чеснок), дестроза, антиоксидант. | 1 | 8 г/ кг |
ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ СРЕДСТВА
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 481419040.412 (51021) |
Лакто-Скин | Средство для размягчения свиной шкурки, языков и т.д. Состав: Е 270, Е 334, декстроза. | 1 | 1,8-2,5 кг на 100 л |
| 8100423 | НОВИНКА!!! Милко Концентрат |
Средство для размягчения свиной шкурки (молочная кислота, цитраты и винная кислота). | 25 | 1,25 кг. на 100 л./ 60кг. сырья |
| 8100463 | НОВИНКА!!! Сапрона RWF |
Функциональная смесь (мальтодекстрин, трансглютаминаза). Для улучшения функциональных свойств белка (питательная ценность, структура, вкус, увеличение сроков хранения) при производстве всех колбасных изделий, продуктов со всех видов мяса, рыбы, птицы. | 1 (вакуумная упаковка) | 0,25-0,50 г/ кг 50г/100 л. Рассола |
КРАСИТЕЛИ, СТАБИЛИЗАТОРЫ ЦВЕТА
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 10312 | НОВИНКА!!! Гемоглобин |
Натуральный краситель для всех видов мясных изделий на основе сухой свиной крови (гемоглобин). | 1 | 1-2 г/ кг |
| Ферментированный рис | 100% натуральный продукт растительного происхождения. Применяется в качестве пищевого красителя. | 1 | 0,01-0,05% | |
| 481492430.106 (22020) |
Аспекс Н | Антиоксидант для всех видов колбас. Активизатор и стабилизатор цвета, предотвращает окисление жиров. (Е300, Е301, Е575, Е330). | 1 | 2-4г/кг |
| 48163 | Нессе-Рот | Применяется в качестве пищевого красителя. Изготовлен на основе кармина (содержание красящего пигмента 25%). | 5 | 0,2-0,5 г/кг |
| 57016 | Нессе-Колор | Стойкий краситель (порошок) на основе Кармина. При варке продукции в воде, не окрашивает жидкость. | 1 | 0,5-2,0 г/кг |
АРОМАТИЗАТОРЫ И УСИЛИТЕЛИ ВКУСА
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482944087.117 (10550) |
Жидкий дым | Интенсивный аромат дыма. Используется для введения в рассолы и фарш колбасных изделий. Обладает бактерицидными свойствами. | 5 | 0,5-1 г/кг |
| 22097 | НОВИНКА!!! Аромат «Медитоп» |
Смесь ароматов и дрожжевого экстракта для придания колбасным изделиям всех видов приятного аромата и вкуса. | 1 | 1-3 г/кг |
| 482018456.507 (18456) |
НОВИНКА!!! Аромат салями |
Усиливает вкус салями,содержит аромат дыма. | 1 | 3-4 г/кг |
| 7719690 | НОВИНКА!!! Курица гриль* |
Интенсивный аромат курицы гриль на основе натурального. | 5 | 2-5 г/кг |
| 7751970 | НОВИНКА!!! Сыр Пармезан |
Интенсивный аромат сыра пармезана. Используется для придания вкуса и аромата пищевым продуктам. | 5 | 1г/кг |
| 482036098.106 (36098) |
ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Мясной аромат |
Улучшает вкусовые показатели готового продукта, придает выраженный аромат и вкус мяса. Для применения там, где востребован аромат мяса. | 1 | 3-4г/кг |
| 482619077.100 | Аромат грибов | Аромат грибов. Служит для усиления вкуса и аромата. | 1 | 1г/кг |
| 482619097.001 (24192) | Ароомат жаренной курицы | Аромат "жаренной курицы" можно применять везде там, где востребован типичный вкус курицы. | 1 | 0,5гр/л супа; 0,4гр/кг вареных колбасных изделий |
| 482063069.509 (63069) |
Роаст арома | Аромат жареного мяса. Служит для усиления вкуса и аромата. Придает приятную вкусовую ноту жареного мяса. Идеально подходит при производстве копченых изделий. | 1 | 2-3 г/кг |
| 482063085.112 (63085) |
НОВИНКА!!! Аромат говядины |
Аромат из отлично подобранных компонентов, для применения там где необходим аромат мяса. | 1 | 1-3 г/кг |
| 482063086.104 (63086) |
Коптильный дым Светлый | Аромат копчения с нежной вкусовой ноткой. Рекомендуется использовать для варёной группы колбас. | 1 | 1-2 г/кг |
| 482066082.110 (66115) |
Аромат свинины «C-Аром» | Улучшает вкусовые показатели готового продукта, придает выраженный аромат и вкус свиного мяса. | 1 | 3-4г/кг |
| 7783390 | Аромат свинины | Рекомендуется для создания мясного вкуса и аромата. Идеально подходит для всех видов мясных изделий с большой заменой мясного сырья. | 5 | 3-5г/кг |
| 482075028.115 (75028) |
ЛИДЕР
ПРОДАЖ!!! Аромат Тирольский |
Концентрированный мясной аромат, рекомендуется для усиления вкуса и аромата мяса в колбасных изделиях с высоким выходом, а также идеально подходит для консервированных мясных продуктов и полуфабрикатов. Применяется для мясных изделий с большими заменами мясного сырья. | 1 | 3-4 г/кг |
| 2106909200 | НОВИНКА!!! Seasoning AF MF10/148B04 |
Вкусоароматический препарат для всех видов мясных изделий. | 1 | 3 г/кг |
| В951410 | НОВИНКА!!! Аромат молока |
Концентрированный аромат молока. Придает продукции нежный и деликатный вкус, а так же аромат молока, создает приятное послевкусие. Хорошо подходит для колбасных изделий с большими заменами мясного сырья. | 5 | 1-3 г/кг |
| В706207 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Сливки | Рекомендуется для создания сливочного вкуса и аромата. Идеально подходит для всех видов мясных изделий с большой заменой мясного сырья. | 5 | 3-5 г/кг |
| 2 170 708 500 | НОВИНКА!!! Аромат телятины |
Высокоэфективный, концентрированный аромат телячего мяса с ноткой аромата молока. Смягчает и облагораживает вкус продукта. | 5 | 2-4г/кг |
| В707575 | НОВИНКА!!! Аромат салями |
Усиливает вкус салями. Композиция с натуральных специй, ароматизаторов мяса – свинины и говядины, эфирных масел, олерезинов, аромата дыма. | 5 | 3-4 г/кг |
КОНСЕРВАНТЫ И СТАБИЛИЗАТОРЫ ЦВЕТА, ВКУСА
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482490330.507 (24227) |
Бакто стоп | Комбинация для удержания свежести с лактатом для мяса и мясных изделий. | 1 | 3-5г на 1 кг мяса перед измельчением |
| 482415110.516 (48058) |
ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Консервант «Специальный» |
Комбинация из двух консервирующих веществ, обладающая высокоэффективным антимикробным действием. | 2 | 1-2г/кг |
| 482054013.110 (54013) |
Супер Фриш | Средство для сохранения свежести мяса, позволяющая увеличить сроки хранения. Состав: Ацетат натрия Е 262, Е 330, 301. | 1 | 2-5г/кг |
| 482691040.506 (75000) |
Таст-инт | Препарат для усиления вкуса с синергетическим эффектом на основе растительных ингредиентов (активное вещество - сельдерей). | 1 | 1г/кг |
| 482092500.507 (92500) |
Цитрона-Декс | Ароматизатор с натуральным лимонным вкусом и специями для вуалирования привкуса осалки и мяса механической обвалки. Особенно эффективен с ароматом Тирольским. | 1 | 1-1,5 г/кг |
ПРЕПАРАТЫ ДЛЯ ПРОДУКТОВ В ЖЕЛЕ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482020005.001 | НОВИНКА!!! Аспекс фест |
Смесь представляет собой комплексный продукт предназначенный для приготовления, стабилизации, регулирования значения рН и придания вкусовых качеств желе, холодцу, различным заливным. Состав: агар, соль, сахар, регуляторы кислотности Е262, Е330, усилитель вкуса Е621, антиоксидант Е316, лактоза, экстракты пряностей. | 1 | 80-100гр./1л воды |
| 482400250.503 (60027) |
При-Микс | Желирующая добавка с пряностями. Прочность 180 блюм. Устойчив к высоким температурам. | 1 | согласно рецептуры |
МАРИНАДЫ ЖИДКИЕ НА МАСЛЯНОЙ ОСНОВЕ, ПАНИРОВКИ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 10646 | Томатный порошок | Применяется для супов, соусов, для блюд итальянской кухни, маринадов, дрессингов. | 1 | согласно рецептуры |
| 481420050.405 (24116) |
Маринад «Стейк» | Маринад на масляной основе для производства полуфабрикатов. Красно-оранжевый маринад с включением пряностей. Состав: душистые травы, паприка, аромат копчения, растительные масла, соль, усилитель вкуса. | 4 | 20-50 г/кг |
| 481420080.412 (24117) |
Барбекю-маринад для ребрышек | Рекомендовано для изделий из мяса птицы, говядины, свинины и баранины, а также для приготовления разных снеков. Маринад темно-вишневого цвета с включением пряностей и приятным вкусом меда. Состав: перец сладкий, тмин, аромат копчения, растительная масло прокалена, соль, усилитель вкуса. | 4 | 20-50 г/кг |
| 481420070.410 (24230) |
Маринад «Берлах» с черемшой | Маринад на масляной основе для производства полуфабрикатов. Для мяса, птицы, рыбы. Зеленоватый. Состав: специ, пряности, можжевельник, черемша, душистые травы, растительные масла, усилитель вкуса. | 4 | 20-50 г/кг |
| 481420100.406 (36102) |
Маринад «Фрисланд» | Маринад на масляной основе для производства полуфабрикатов. Для стейка, рыбы, дичи, говядины. Зеленовато-глянцевый со специальной композицией пряных трав, сельдерея, эстрагона, растительных масел, содержит усилитель вкуса, соль. | 4 | 20-50 г/кг |
| 481420060.404 (54119) |
Маринад «Мексико» | Маринад на масляной основе для производства полуфабрикатов Хрустящие рулетики «Мехісо». Красный. Содержит включения пряностей, специй, чили, натуральные томаты, сок гранатовый, смесь растительных масел, соль, усилитель вкуса. | 4 | 20-50 г/кг |
БУСТЕРЫ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| В705060 | НОВИНКА!!! Чеснок-имбирь* |
Специи, глютамат натрия, декстроза, эфирные масла и олеорезины, антислеживающий агент. | 5 | 3г/кг |
| В705056 | Чеснок-чёрный перец | Специи, глютамат натрия, декстроза, эфирные масла и олеорезины, антислеживающий агент. | 5 | 3г/кг |
СПЕЦИИ И ЭКСТРАКТЫ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 482500098.104 (10501) |
Перец зеленый в маринаде | Натуральный зеленый перец в солевом растворе, используется для оригинального салями, мордаделлы. | 25 | по вкусу |
| 482505003.999 (481398700.400) | НОВИНКА!!! Чеснок гранулированный |
Специя – чеснок сухой, очищенный. Свойственный острый запах и вкус. | 12,5 | согласно рецептуре |
| 7715710 | НОВИНКА!!! Королевский перец |
Эфирные масла и олеорезины черного и красного перцев. | 5 | 1:2 (соотношение продукта к натуральному). |
| 7716120 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Мускатный орех |
Эфирные масла и олеорезины. | 5 | 1:1 (соотношение продукта к натуральному). |
| 7783380 | ЛИДЕР ПРОДАЖ!!! Чеснок концентрированный |
Концентрированный препарат на основе натуральных компонентов. Эфирные масла и олеорезины. | 5 | 1:10 (соотношение продукта к натуральному) |
| 7713420 | Черный перец | Порошок (антислеживающий агент, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 1:1 (соотношение продукта к натуральному) |
| 7783200 | Жгучий перец | Порошок (эфирные масла и олеорезины, аскорбиновая кислота). | 5 | 0:2,5 (соотношение продукта к натуральному) |
| 7782820 | Кориандр | Порошок (антислеживающий агент, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 1:1(соотношение продукта к натуральному) |
| 7713530 | Имбирь | Порошок (антислеживающий агент, эфирные масла и олеорезины). | 5 | 1:1 (соотношение продукта к натуральному) |
| 7770190 | Паприка | Вода, эмульгатор, консервант, эфирные масла и олеорезины. Жидкий краситель-экстракт для копченостей. | 10 | 2 мл на 1 кг или 1:3 - 1 :10 с водой для погружения |
КОМПОЗИЦИИ СПЕЦИЙ И ПРЯНОСТЕЙ, ДЕКОРАТИВНЫЕ ОБСЫПКИ
| Артикул | Название | Описание | Упаковка,кг | Дозировка |
| 10490 | Хлопья паприки красные | Натуральные, крупные кусочки паприки красного цвета. | 1 | согласно рецептуры |
| 10491 | Хлопья паприки зеленые | Натуральные, крупные кусочки зелёной паприки. | 1 | согласно рецептуры |
| 482406300.506 (22030) |
Смесь «Анталия» | Мелкозернистая ароматная смесь Состав: гранулы чеснока, красной и зеленой паприки. | 1 | согласно рецептуры |
| 24206 | Итальянская приправа «Брушетта томате» | Натуральный сушеный резаный томат, душистые травы. | 1 | по вкусу |
| 27035 | НОВИНКА!!! Пряная смесь Кончита «по-мексикански» |
Применяется в качестве вкусового и декоративного компонента. | 1 | по вкусу |
| 482406380.505 (30002) |
Деко | Смесь специй глубокого помола пестрого цвета: паприка в гранулах зеленая, красная, семена горчицы, перец черный. | 1 | по вкусу |
| 482036017.104 (36017) |
Фиеста | Тонко подобранная смесь из отборных пряностей: хлопья нежной красной и зеленой паприки, лук. | 1 | по вкусу |
| 482002196.101 | Бекон декор | Препарат применяется для украшения и декорации продуктов из грудинки. | 1 | Согласно рецептуры |
| 482002285.100 | Декоративная смесь "Бекон декорант" без тмина | Препарат применяется для украшения и декорации продуктов из грудинки. | 1 | Согласно рецептуры |
| 482054006.507 (54006) |
Мексико | Смесь специй грубого помола красного цвета. | 1 | по вкусу |
| 482030152.506 (30152) |
Декоративная смесь «Пери-пери» | Смесь натуральных и специально подобранных специй. Специальная композиция наилучшим образом подходит для копченый рыбы, а также там, где комбинация данных специй гармонирует в применяемых продуктах. В этой смеси четко выражена острая нота перца чили, горчицы и кориандра. | 1 | по вкусу или согласно рецептуры |
