Арт.№:

66082 

Название:

Сал Интензор ЕЦ + Консервант Интенсификатор созревания для сельди «Матье».

Описание:

Продукт применяется для производства быстрым способом филе сельди типа “Матье”. С консервантом.

Применение:

Сенсорика:

Цвет: белый

Консистенция: порошок

Запах:  почти нейтральный

ДОЗИРОВКА:

100,0  кг филе сельди

100,0 л уксусно-солевая ванна

Уксусно-солевая ванна

100,00 л рассол (15-17% соли)

3,00 л уксус (10%)

0,5 кг Сал-Интензор (Арт. 66082) 

ХИМИЧЕСКИЕ ПРИЗНАКИ (Средние данные):

Содержание поваренной соли

ок. 2%

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ

ПРИЗНАКИ: 

Исходя из состава продукта, не следует ожидать роста микроорганизмов

Требования к условиям хранения:

Хранить в  сухом, прохладном, темном месте,  в закрытой упаковке

Срок хранения:

Состав:

усилитель вкуса (Е621), стабилизатор (Е331), окислитель (Е339, Е330, Е575), декстроза, поваренная соль, натуральные ферменты.