Арт.№:

63001  Reifeintensor + K

Название:

Интенсификатор созревание + К

Описание:

Интенсификатор созревания + К предназначен для производства филе сельди типа Матье. Филе должно в течение 60 - 80 часов находиться в созревательном растворе. Процесс созревания, возможно, ускорить путем многократного перемещения кусков филе относительно друг друга.

Действие интенсификатора созревания + К аналогично действию интенсификатора созревания ЕС 60.000, однако благодаря наличию консервантов, готовый продукт обладает более длительным сроком хранения.

Температура рассола 8-10 ° С

Применение:

Сенсорика:

Цвет: белый

Консистенция: порошок     

ДОЗИРОВКА:

1 кг филе сельди :

1 литр созревательного рассола

Рассол на 1 литр:

Интесификатор созревания         50 гр.

Поваренная соль                  100-180 гр.

При указанной дозировке содержание глютамата натрия в конечном продукте не превышает  2  г/кг

Требования к условиям хранения:

Хранить в  сухом, прохладном, темном месте,  в герметично закрытой таре.

Срок хранения:

12 месяцев в закрытой упаковке.

Декларируемый состав:

Сахара, усилитель вкуса Е 621,регулятор кислотности Е 575, поваренная соль, консервант Е 211,натуральные ароматизаторы, натуральные ферменты.