Белковая колбасная оболочка "Фабиос"

Рекоммендации по использованию искусственной белковой колбасой оболочки «ФАБИОС» (Польша)

Главная » Продукция и услуги » Оболочка и услуги печати » Ассортимент » Белковая колбасная оболочка "Фабиос" » Рекоммендации по использованию искусственной белковой колбасой оболочки «ФАБИОС» (Польша)

Назначение

Для всех видов колбас (вареных, полукопченых, варено-копченых, сырокопченых, сыровяленых), ветчин.

Ассортимент

Оболочка производится следующих основных калибров (диаметров), мм: 22, 32, 35, 38, 40, 45, 50, 55, 60, 65, 80, 100, 120.

Оболочка выпускается:

В рулонах;
Гофрированная и негофрированная;
Окрашенная (карамель, лосось, луковый) или неокрашенная (натуральная);
С нанесением печати.

Сырье

Основой структуры оболочки является натуральный высококачественный коллаген, получаемый из среднего слоя шкур крупного рогатого скота.

Свойства и особенности

Природная основа белковой оболочки максимально приближает ее к натуральной кишечной оболочке, но в тоже время белковая искусственная оболочка имеет ряд преимуществ по сравнению с кишечной при использовании в колбасном производстве.

Оболочка «Фабиос»:

Превосходит натуральную оболочку по прочности и бактериальной чистоте;
При формовании колбасных изделий обеспечивает стабильную форму и размеры, что позволяет выпускать дозированную продукцию.
Обладает высокой паро- и газопроницаемостью;
Способность к термоусадке позволяет сохранять форму изделиям при охлаждении и хранении;
Использование окрашенной белковой колбасной оболочки позволяет значительно улучшить товарный вид колбасных изделий;
Оболочка хорошо клипсуется.

Условия и сроки хранения

Оболочку хранят в упаковке изготовителя в крытых, сухих складских помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей при температуре от 5 до 25ºС и относительной влажности воздуха от 65 до 75 %. Гарантийный срок хранения оболочки – 6 месяцев.