Спеції та інгредієнти для м’ясної промисловості
Головна » Продукція та послуги » Спеції та інгредієнти для м’ясної промисловостіСпеції та інгредієнти
Зараз важко уявити приготування будь-якого виду м’яса лише з використанням солі та перцю. Спеції та різноманітні приправи вже давно і міцно закріпилися у м’ясній промисловості.
Перевага спецій у тому, що завдяки їм м’ясо стає більш ароматним і набуває оригінального смаку. До того ж, натуральні трави дуже корисні, а їх регулярне вживання сприяє збереженню здоров’я. Один і той самий вид м’яса може мати різний смак не лише завдяки різним способам його приготування, але й завдяки різним спеціям та приправам.
Цікаво, що іноді вдало підібрані приправи та спеції до м’яса дозволяють навіть не використовувати сіль, що є дуже важливим для тих, хто слідкує за своїм здоров’ям, при цьому м’ясо нічого не втрачає у смаку. Але найголовніше — правильно підібрати спеції та знати, які з них найкраще підходять до того чи іншого виду м’яса, а також розуміти, коли саме їх потрібно додавати.
Якщо ви готуєте гарячу страву, то спеції, які використовуються для запікання чи тушкування м’яса, слід додавати наприкінці приготування, іноді навіть уже у готову страву. Якщо ж ідеться про холодну страву, наприклад копчення м’яса, то у такому випадку спеції додаються на початку процесу.
НовинкиАсортимент
Технологічні рекомендації
Технологічна документація
