Созреватель для сельди "Матье посеверному"
Главная » Продукция и услуги » Специи, ингредиенты и созреватели для рыбной промышленности » Технологические рекомендации » Интенсификаторы созревания для сельди » Созреватель для сельди "Матье посеверному"
Арт.№: |
54005 |
Название: |
Созреватель для сельди «Матье по северному» |
Описание: |
продукт служит для созревания сельди типа «Матье по северному » |
Применение: |
1 кг - филе сельди 1 л – созревательный рассол Компоненты на 1л. созревательного рассола: добавка 54005 - 30гр. соль - 100-180гр. Филе должно пролежать в рассоле 3-5 дней |
Сенсорика: |
- вид: светлый - консистенция: порошок - запах: кисловатый - вкус: слегка солоноват, сладко-кислый
|
Микро-биологический анализ: |
- Сальмонеллы: отсутствуют / 25гр. - Стаф. Ауреус: < 102 - Сульфид.Клостридии: < 104 - Бациллус цереус: < 104 - E. coli: < 104 - Плесневый грибок: < 105
|
Требования к условиям хранения: |
в сухом (< 60%rF), прохладном (макс. 180С), темном месте |
Срок хранения: |
около 12 месяцев в закрытой упаковке при соответственном хранении. |
Декларируемый состав: |
декстроза 60%, соль, регулятор кислотности Е330, Е334, Е296, усилитель вкуса Е621, антиоксидант Е300, аромат. |