Созреватель для сельди "Матье посеверному"

Главная  »  Продукция и услуги  »  Специи, ингредиенты и созреватели для рыбной промышленности  »  Технологические рекомендации  »  Интенсификаторы созревания для сельди  »  Созреватель для сельди "Матье посеверному"

Арт.№:

54005

Название:

Созреватель для сельди «Матье по северному»

Описание:

продукт служит для созревания сельди типа      «Матье по северному »                   

Применение:

1 кг  -  филе сельди

1 л – созревательный рассол

Компоненты на 1л. созревательного рассола:

добавка 54005     -  30гр.

соль      -          100-180гр.

Филе должно пролежать в рассоле 3-5 дней

Сенсорика:

- вид: светлый

- консистенция: порошок

- запах: кисловатый

- вкус: слегка солоноват, сладко-кислый

 

Микро-биологический анализ:

- Сальмонеллы:

отсутствуют / 25гр.  

- Стаф. Ауреус: 

< 102

- Сульфид.Клостридии:

< 104              

- Бациллус цереус: 

< 104 

- E. coli: 

< 104        

- Плесневый грибок: 

< 105

 

Требования к условиям хранения:

в сухом (< 60%rF), прохладном (макс. 180С), темном месте

Срок хранения:

около 12 месяцев в закрытой упаковке при соответственном хранении.

Декларируемый состав:

декстроза 60%, соль, регулятор кислотности Е330, Е334, Е296, усилитель вкуса Е621, антиоксидант Е300, аромат.





Тел/факс: +38 (044) 206-56-49
Тел: +38 (044) 206-56-40;
+38 (050) 432-25-63 (ингредиенты для мясного производства)
+38 (050) 378-92-22 (ингредиенты для рыбного производства)
+38 (067)328-8-328 +38 (050) 339-98-28 (оболочка, гофрация, нанесение печати, изготовление клише)
+38 (067) 328-72-08 +(067)508-59-85 (упаковочное оборудование и материалы для упаковки)

E-mail: sales@nesse.com.ua
Тел/факс : +38 (0332) 77-00-19
Тел. +38 (0332) 24-32-91
+38 (050) 438-34-68 (изготовление термокамер для мясной и рыбной промышленности)
+38 (050) 438-52-19 (изготовление щепы с ольхи, микс ольхи и дуба разной фракции)
E-mail: andrii.begal@nesse.com.ua

Пошта